Content

Other events

SOIRÉE PIMENTS | ET QUE ÇA CHAUFFE!

SOIRÉE PIMENTS | ET QUE ÇA CHAUFFE!

Information on the activity

February 24, 2021 | 18 H

Coeur des sciences de l'UQAM Book

Activity in French | Description in French only.

Événement en ligne gratuit

Dans le cadre du volet gastronomique du Festival Montréal en lumière, le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et culinaire du monde colorés des piments!

Ils colorent nos plats, excitent nos papilles et enflamment notre bouche. Certains seraient même aphrodisiaques. Mais que savons-nous des piments? Comment la capsaïcine, la molécule chimique à la source de la sensation de chaleur, interagit-elle avec notre cerveau? Comment mesure-t-on sa force? À quoi sert-elle dans la nature? La consommation de piments forts peut-elle avoir un impact positif sur la santé, notamment sur les maladies cardiovasculaires? Et comment les intégrer dans notre alimentation? Espelette, cayenne, jalapeno, chili, paprika... une soirée pour découvrir le monde piquant, parfois douloureux et pourtant si savoureux des piments.

Avec la participation de :
- Richard Desjardins, chef, professeur de cuisine à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ)
- Martin Juneau, cardiologue, directeur de la prévention à l'Institut de Cardiologie de Montréal et professeur titulaire de clinique à la faculté de médecine de l'Université de Montréal
- Normand Voyer, professeur au Département de chimie de l'Université Laval, vulgarisateur et chroniqueur scientifique.

Pour participer à la conférence rendez-vous sur la chaîne YouTube du Cœur des sciences le 24 février à 18 h.

#Cultureàlamaison