Acériculteurs de cœur et de profession, Carole et Mario Fortier sont les héritiers d’une riche tradition familiale où le sirop d’érable occupe une grande place. À la manière d’un clan tissé serré, ils ont su réunir autour d’eux une équipe passionnée de l’érable qui ont à cœur de faire connaître les attributs du terroir québécois et canadien à une vaste clientèle internationale.
Contenu
La cabane à sucre de Tranquille
La cabane à sucre de Tranquille invite les becs sucrés de tous âges à célébrer le temps des sucres dans le Quartier des spectacles ! Venez revisiter les traditions acéricoles avec une saveur artistique lors de cet événement d’art culinaire gratuit à l’esplanade Tranquille, le tout dans une ambiance conviviale.
Célébrez le temps des sucres
Dégustation de tire d’érable avec La Petite Cabane à sucre de Québec
17 mars de 11 h à 15 h
18 et 19 mars de 13 h à 17 h
Quantité limitée, premier arrivé, premier servi.
Rencontrez l'équipe de la Petite Cabane à sucre de Québec qui vous fait découvrir les délices du sirop d’érable et ses étapes de confection, de l’arbre à la tire sur la neige. Vous pouvez même déguster gratuitement de la tire entre deux séances de patinage !
À PROPOS DE LA PETITE CABANE À SUCRE DE QUÉBEC
Démonstration de sculptures en sucre d’érable avec chef Patrick Bouilly
17 mars de 11 h à 15 h
18 et 19 mars de 13 h à 17 h
Venez admirer une série de sculptures en sucre d’érable confectionnées par le renommé chef pâtissier Patrick Bouilly et ses étudiant·es de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Voyez en direct le travail délicat du sucre d’érable pour en faire des fleurs, des feuilles et des rubans, qui petit à petit prennent la forme de sculptures à déguster.
Une pièce maîtresse, inspirée de l’érable et du printemps, se développe sous vos yeux pour en faire une œuvre impressionnante de près d’un mètre de hauteur. Au terme de cette expérience, la sculpture pourra être savourée par le public à la dent sucrée !
À PROPOS DE CHEF PATRICK BOUILLY
Patrick Bouilly, chef pâtissier renommé, est professeur à l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Il fut également pendant plusieurs années le chef pâtissier à l’Hôtel de l’ITHQ. M. Bouilly a fait ses études à Paris (France), en pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Il dispose d’une expérience de plus de 37 ans en France et principalement au Canada. Patrick Bouilly faisait partie de l’équipe du Canada à la grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, réunissant 20 pays à Lyon en janvier 2023. Son équipe a remporté la 10e position et s’est vu décerner le prix de l’écoresponsabilité.
Des activités sur la glace
Lors de votre visite à la cabane, profitez des joies de la glisse sur la patinoire et étirer les plaisirs de l’hiver en famille ou entre amis ! La programmation régulière est maintenue, avec des activités d’apprentissage (Instructeurs sur glace et Jardin de glace) ainsi que des séances de patinage musicales (Patins platines et La fièvre du disco).
Autos-tamponneuses sur glace avec Kaboom
18 et 19 mars de 15 h 30 à 20 h 30
Découvrez la combinaison parfaite entre un manège classique et une expérience hivernale explosive ! Après un succès retentissant lors de son dernier passage à l’esplanade Tranquille, Kaboom auto-tamponneuse débarque à nouveau sur la patinoire avec ses fameux bolides et vous promet du plaisir garanti en famille.
Sans réservation, à partir de 3 ans. Les enfants doivent être accompagnés d’un·e adulte. L’activité aura lieu sur la partie nord de la patinoire.
LA CABANE À SUCRE DE TRANQUILLE
Du 17 au 19 mars 2023 à l'esplanade Tranquille
Dégustation de tire d’érable et démonstration de sculptures en sucre d’érable :
17 mars de 11 h à 15 h
18 et 19 mars de 13 h à 17 h
Autos-tamponneuses sur glace :
18 et 19 mars de 15 h 30 à 20 h 30
