QUINOA, CHIA ET AMARANTE | DES GRAINES MIRACULEUSES?

Description in French only

Conférence sensorielle
Le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et gustative de trois graines exotiques de plus en plus recherchées par les consommateurs québécois : le quinoa, le chia et l’amarante.

Quels sont les enjeux environnementaux, sociaux et économiques liés à leur culture et surtout à leur exportation massive par les pays producteurs? Pourrait-on en cultiver au Canada? En quoi leurs valeurs nutritionnelles sont-elles exceptionnelles? En avons-nous vraiment besoin dans notre alimentation? Et, finalement, comment les utiliser en cuisine? Cette conférence sensorielle sera agrémentée de nombreuses dégustations et expérimentations.