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MESDAMES, MESSIEURS... LA TRUFFE!

MESDAMES, MESSIEURS... LA TRUFFE!

Informations sur l’activité

22 février 2024 | 18 H

Une conférence sensorielle truffée de surprises!

Dans le cadre du volet gastronomique du Festival Montréal en lumière, le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et gustative de la truffe du Québec.

Savez-vous qu’il existe plusieurs espèces de truffes indigènes au Québec? Où et comment les trouve-t-on? Sont-elles toutes comestibles? Tous les champignons souterrains sont-ils des truffes? Comment intégrer ce produit réputé unique et savoureux à notre cuisine alors qu’il se détaille à 3000$ le kilo? Rôle écologique de la truffe, découverte de nouvelles espèces sauvages, trufficulture québécoise... venez découvrir l’univers de ce champignon exceptionnel.

Cette conférence sera agrémentée de dégustations faites à partir d’huile de truffes du Québec.

Une soirée avec la participation de Véronique Cloutier, Maude Lemire-Comeau et Isabelle Dupuis.