SUPRÊMES AGRUMES!

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Conférence sensorielle
Dans le cadre du volet gastronomique du Festival Montréal en lumière, le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et gustative du monde des agrumes.

Ils illuminent notre hiver, mais les connaissons-nous vraiment? Orange, citron, pamplemousse, clémentine, tangerine, bergamote… Qu’est-ce qu’un agrume? D’où proviennent ces fruits. Peut-on en cultiver au Québec? Ont-ils des vertus cachées? Et comment les cuisine-t-on? De la lime en passant par la main de Bouddha, le sudachi, le calamondin et le yuzu, découvrez le monde coloré et savoureux des agrumes!

Cette conférence sensorielle sera agrémentée d’expérimentations et de dégustations.

Avec la participation de :
Luc Brouillet, conservateur de l’herbier Marie-Victorin, professeur de sciences biologiques à l’Université de Montréal et membre de l’Institut de recherche en biologie végétale;
Vyckie Vaillancourt, propriétaire et fondatrice de O’Citrus, première entreprise au Québec à se spécialiser dans la production d’agrumes fins sous serres;
Gilles Herzog, chef et professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).