BOUFFE DE RUE À L'AMÉRINDIENNE

Chef George Lenser

« Dans un monde culinaire en constante transformation, je souhaite contribuer à ce que la culture autochtone contemporaine y fasse sa marque. Suivant les enseignements que de nombreux chefs de cuisine m’ont donnés pendant des années, je veux arriver à représenter dignement mon peuple et son héritage dans une présentation contemporaine et innovatrice de plats authentiquement amérindiens »


Chef Maluh

Démonstration de bannique

Marlene Hale, mieux connue sous le nom de Chef Maluh, est une chef de cuisine de la nation Athapascan